| 不同茶树品种悬浮发酵对茶黄素形成的影响 | |
| 江用文[1]; 滑金杰[2]; 袁海波[3]; 马海乐[4] | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 39期号:20页码:71-77 |
| 关键词 | 多酚氧化酶 过氧化物酶 儿茶素 茶树品种 茶黄素 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.7506/spkx1002-6630-201820011 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | EI |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5331432 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | 1.[1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏 镇江 212013 2.中国农业科学院茶叶研究所,浙江 杭州 310008[2]中国农业科学院茶叶研究所,浙江 杭州,310008[3]中国农业科学院茶叶研究所,浙江 杭州,310008[4]江苏大学食品与生物工程学院,江苏 镇江,212013 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 江用文[1],滑金杰[2],袁海波[3],等. 不同茶树品种悬浮发酵对茶黄素形成的影响[J]. 食品科学,2018,39(20):71-77. |
| APA | 江用文[1],滑金杰[2],袁海波[3],&马海乐[4].(2018).不同茶树品种悬浮发酵对茶黄素形成的影响.食品科学,39(20),71-77. |
| MLA | 江用文[1],et al."不同茶树品种悬浮发酵对茶黄素形成的影响".食品科学 39.20(2018):71-77. |
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