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	Browning of chitooligomers and their optimum preservation
	Zeng, Lintao; Qin, Caiqin*; Chi, Weilin; Wang, Liansheng; Ku, Zongjun; Li, Wei
刊名	Carbohydrate Polymers
	2007
卷号	67期号:4页码:551-558
关键词	chitosan chitooligomer browning preservation Maillard reaction
ISSN号	0144-8617
DOI	10.1016/j.carbpol.2006.06.029
URL标识	查看原文
WOS记录号	WOS:000244145600010;EI:20070310378348
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5177065
专题	华中师范大学
作者单位	[Qin, Caiqin] Xiaogan Univ, Lab Nat Polysaccharides, Hubei 432100, Peoples R China.
推荐引用方式 GB/T 7714	Zeng, Lintao,Qin, Caiqin*,Chi, Weilin,et al. Browning of chitooligomers and their optimum preservation[J]. Carbohydrate Polymers,2007,67(4):551-558.
APA	Zeng, Lintao,Qin, Caiqin*,Chi, Weilin,Wang, Liansheng,Ku, Zongjun,&Li, Wei.(2007).Browning of chitooligomers and their optimum preservation.Carbohydrate Polymers,67(4),551-558.
MLA	Zeng, Lintao,et al."Browning of chitooligomers and their optimum preservation".Carbohydrate Polymers 67.4(2007):551-558.

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