| 题名 | 大豆分离蛋白与谷朊粉复配特性及其挤压休闲食品研究 |
| 作者 | 胡晨雪 |
| 答辩日期 | 2016 |
| 授予单位 | 湖南农业大学 |
| 导师 | 吴卫国 ; 李高阳 |
| 关键词 | 大豆分离蛋白 谷朊粉 流变 挤压 调味 |
| 学位名称 | 硕士 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 学位论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5143231 |
| 专题 | 湖南农业大学 |
| 作者单位 | [胡晨雪] 湖南农业大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 胡晨雪. 大豆分离蛋白与谷朊粉复配特性及其挤压休闲食品研究[D]. 湖南农业大学. 2016. |
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