| 水分添加量对豇豆发酵过程中品质变化的影响 | |
| 刘楚岑; 谭兴和; 张春燕; 王锋; 郭红英; 李清明; 周红丽; 刘宗敏; 王栏树; 严钦武 | |
| 刊名 | 食品与机械
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 33期号:8页码:167-171 |
| 关键词 | 发酵 蔬菜 豇豆 水分添加量 |
| ISSN号 | 1003-5788 |
| DOI | 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.08.037 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5141949 |
| 专题 | 湖南农业大学 |
| 作者单位 | 湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘楚岑,谭兴和,张春燕,等. 水分添加量对豇豆发酵过程中品质变化的影响[J]. 食品与机械,2017,33(8):167-171. |
| APA | 刘楚岑.,谭兴和.,张春燕.,王锋.,郭红英.,...&严钦武.(2017).水分添加量对豇豆发酵过程中品质变化的影响.食品与机械,33(8),167-171. |
| MLA | 刘楚岑,et al."水分添加量对豇豆发酵过程中品质变化的影响".食品与机械 33.8(2017):167-171. |
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