| 普鲁兰酶对甘薯淀粉糊化回生特性影响研究 | |
| 李敏; 吴卫国; 杨韵 | |
| 刊名 | 食品与机械
 |
| 2014 | |
| 卷号 | 30期号:2页码:44-48 |
| 关键词 | 普鲁兰酶 甘薯 淀粉 糊化 回生 |
| ISSN号 | 1003-5788 |
| DOI | 10.3969/j.issn.1003-5788.2014.02.010 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5140135 |
| 专题 | 湖南农业大学 |
| 作者单位 | 1.[李敏 2.吴卫国 3.杨韵] 湖南农业大学食品科学技术学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李敏,吴卫国,杨韵. 普鲁兰酶对甘薯淀粉糊化回生特性影响研究[J]. 食品与机械,2014,30(2):44-48. |
| APA | 李敏,吴卫国,&杨韵.(2014).普鲁兰酶对甘薯淀粉糊化回生特性影响研究.食品与机械,30(2),44-48. |
| MLA | 李敏,et al."普鲁兰酶对甘薯淀粉糊化回生特性影响研究".食品与机械 30.2(2014):44-48. |
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