| 新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白性质的研究 | |
| 黄群; 马美湖; 麻成金; 欧阳玉祝 | |
| 刊名 | 食品与发酵工业
 |
| 2006 | |
| 卷号 | 32期号:6页码:37-40 |
| 关键词 | 亚硝基血红蛋白 稳定性 溶解性 色素提取 吸光度 |
| ISSN号 | 0253-990X |
| DOI | 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2006.06.011 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5136473 |
| 专题 | 湖南农业大学 |
| 作者单位 | 1.[黄群 2.马美湖 3.麻成金 4.欧阳玉祝] 吉首大学食品科学研究所 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 黄群,马美湖,麻成金,等. 新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白性质的研究[J]. 食品与发酵工业,2006,32(6):37-40. |
| APA | 黄群,马美湖,麻成金,&欧阳玉祝.(2006).新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白性质的研究.食品与发酵工业,32(6),37-40. |
| MLA | 黄群,et al."新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白性质的研究".食品与发酵工业 32.6(2006):37-40. |
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