| 适合牛肉嫰化的微生物菌株的分离、筛选与鉴定 | |
| 谭雅; 李宗军; 李珂; 吴根梁#&#&#TAN Ya; LI Zong-Jun; LI Ke; WU Gen-liang | |
| 刊名 | 食品与机械
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 32期号:11页码:17-20 |
| 关键词 | 蛋白酶 酶活 解淀粉芽孢杆菌 质地剖面分析(TPA) |
| ISSN号 | 1003-5788 |
| DOI | 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.11.004 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5128900 |
| 专题 | 湖南农业大学 |
| 作者单位 | 1.[谭雅 2.李宗军 3.李珂 4.吴根梁#&#&#TAN Ya] 湖南农业大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 谭雅,李宗军,李珂,等. 适合牛肉嫰化的微生物菌株的分离、筛选与鉴定[J]. 食品与机械,2016,32(11):17-20. |
| APA | 谭雅.,李宗军.,李珂.,吴根梁#&#&#TAN Ya.,LI Zong-Jun.,...&WU Gen-liang.(2016).适合牛肉嫰化的微生物菌株的分离、筛选与鉴定.食品与机械,32(11),17-20. |
| MLA | 谭雅,et al."适合牛肉嫰化的微生物菌株的分离、筛选与鉴定".食品与机械 32.11(2016):17-20. |
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