| 纯种米曲霉AS3.042制曲黄豆酱的后发酵条件优化 | |
| 康蕾; 刘素纯; 胡茂丰 | |
| 刊名 | 食品与机械
 |
| 2015 | |
| 卷号 | 31期号:4页码:203-207 |
| 关键词 | 米曲霉AS3.042 黄豆酱 氨基酸态氮 |
| ISSN号 | 1003-5788 |
| DOI | 10.13652/j.issn.1003-5788.2015.04.052 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5123283 |
| 专题 | 湖南农业大学 |
| 作者单位 | 1.[康蕾 2.刘素纯] 湖南农业大学食品科学技术学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 康蕾,刘素纯,胡茂丰. 纯种米曲霉AS3.042制曲黄豆酱的后发酵条件优化[J]. 食品与机械,2015,31(4):203-207. |
| APA | 康蕾,刘素纯,&胡茂丰.(2015).纯种米曲霉AS3.042制曲黄豆酱的后发酵条件优化.食品与机械,31(4),203-207. |
| MLA | 康蕾,et al."纯种米曲霉AS3.042制曲黄豆酱的后发酵条件优化".食品与机械 31.4(2015):203-207. |
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