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	冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、GNa液复合性保鲜试验
	马美湖; 葛长荣; 王进; 顾仁勇; 傅伟昌; 栗云菊; 陈长佼; 彭南山; 洪亮发
刊名	食品科学
	2003
卷号	24期号:4页码:74-82
关键词	冷却肉 GNa液 乳酸菌肽(Nisin) 溶菌酶 肉品保鲜 肉品科学
ISSN号	1002-6630
DOI	10.3321/j.issn:1002-6630.2003.04.017
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5122482
专题	湖南农业大学
作者单位	[马美湖] 湖南农业大学食品科技学院
推荐引用方式 GB/T 7714	马美湖,葛长荣,王进,等. 冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、GNa液复合性保鲜试验[J]. 食品科学,2003,24(4):74-82.
APA	马美湖.,葛长荣.,王进.,顾仁勇.,傅伟昌.,...&洪亮发.(2003).冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、GNa液复合性保鲜试验.食品科学,24(4),74-82.
MLA	马美湖,et al."冷却肉生产中保鲜技术的研究——溶菌酶、Nisin、GNa液复合性保鲜试验".食品科学 24.4(2003):74-82.

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