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	美拉德反应过程中7种豆粉对丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响(英文)
	蔡芸[1]; 张国清[2]; 欧仕益[1]; 刘志胜[2]
	2014
期号	1页码:38
关键词	豆粉 丙烯酰胺 羟甲基糠醛
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4746928
专题	暨南大学
作者单位	1.[1]暨南大学食品科学与工程系 2.[2]北达科他州州立大学谷物与食品科学系
推荐引用方式 GB/T 7714	蔡芸[1],张国清[2],欧仕益[1],等. 美拉德反应过程中7种豆粉对丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响(英文)[J],2014(1):38.
APA	蔡芸[1],张国清[2],欧仕益[1],&刘志胜[2].(2014).美拉德反应过程中7种豆粉对丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响(英文).(1),38.
MLA	蔡芸[1],et al."美拉德反应过程中7种豆粉对丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响(英文)"..1(2014):38.

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