| 不同酿酒酵母PDEs缺失突变株对磨盘柿果酒抗氧化及挥发性物质的影响 | |
| 马琳; 姚婷; 任向峰; 谈太聪; 张亮然; 王友升 | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2018 | |
| 卷号 | 39期号:22页码:80-86 |
| 关键词 | 酿酒酵母 环核苷酸磷酸二酯酶 磨盘柿果酒 抗氧化 挥发性物质 |
| DOI | 10.7506/spkx1002-6630-201822013 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 公开日期 | [db:dc_date_available] |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4579572 |
| 专题 | 山东大学 |
| 作者单位 | 1.北京工商大学, 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心, 北京 100048, 中国 2.北京工商大学, 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心, 北京 100048, 中国 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 马琳,姚婷,任向峰,等. 不同酿酒酵母PDEs缺失突变株对磨盘柿果酒抗氧化及挥发性物质的影响[J]. 食品科学,2018,39(22):80-86. |
| APA | 马琳,姚婷,任向峰,谈太聪,张亮然,&王友升.(2018).不同酿酒酵母PDEs缺失突变株对磨盘柿果酒抗氧化及挥发性物质的影响.食品科学,39(22),80-86. |
| MLA | 马琳,et al."不同酿酒酵母PDEs缺失突变株对磨盘柿果酒抗氧化及挥发性物质的影响".食品科学 39.22(2018):80-86. |
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