| 鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶特性研究 | |
| 刘凤华; 刘佳林; 陈浩; 王煚; 杨梦煊; 姚瑶 | |
| 刊名 | 食品科学技术学报
 |
| 2018 | |
| 期号 | 04页码:61-68 |
| 关键词 | 鱼明胶 海藻酸钠 复合凝胶 流变性质 色度值 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 公开日期 | [db:dc_date_available] |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4569816 |
| 专题 | 山东大学 |
| 作者单位 | 山东大学海洋学院,山东咸海264209,中国 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘凤华,刘佳林,陈浩,等. 鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶特性研究[J]. 食品科学技术学报,2018(04):61-68. |
| APA | 刘凤华,刘佳林,陈浩,王煚,杨梦煊,&姚瑶.(2018).鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶特性研究.食品科学技术学报(04),61-68. |
| MLA | 刘凤华,et al."鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶特性研究".食品科学技术学报 .04(2018):61-68. |
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