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	维生素C与氢基酸褐变反应的研究 Study on the chemical reaction between Vc and amino acid
	李任强[1]; 江凤仪[1]; 方玲[1]; 陈瑶[2]
	2002
卷号	23期号:11
关键词	维生素C 氨基酸 褐变 可见光吸收 羰氨缩合
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内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4484922
专题	暨南大学
作者单位	1.[1]暨南大学生物工程学系,广州,510632 2.[2]暨南大学化学系
推荐引用方式 GB/T 7714	李任强[1],江凤仪[1],方玲[1],等. 维生素C与氢基酸褐变反应的研究 Study on the chemical reaction between Vc and amino acid[J],2002,23(11).
APA	李任强[1],江凤仪[1],方玲[1],&陈瑶[2].(2002).维生素C与氢基酸褐变反应的研究 Study on the chemical reaction between Vc and amino acid.,23(11).
MLA	李任强[1],et al."维生素C与氢基酸褐变反应的研究 Study on the chemical reaction between Vc and amino acid".23.11(2002).

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