美拉德反应过程中7种豆粉对丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响 | |
蔡芸[1]; 张国清[2]; 欧仕益[1]; 刘志胜[2] | |
2014 | |
卷号 | 30期号:1页码:38 |
关键词 | 豆粉 丙烯酰胺 羟甲基糠醛 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4483746 |
专题 | 暨南大学 |
作者单位 | 1.[1]暨南大学食品科学与工程系,广东广州510632 2.[2]北达科他州州立大学谷物与食品科学系,法戈ND58105 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 蔡芸[1],张国清[2],欧仕益[1],等. 美拉德反应过程中7种豆粉对丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响[J],2014,30(1):38. |
APA | 蔡芸[1],张国清[2],欧仕益[1],&刘志胜[2].(2014).美拉德反应过程中7种豆粉对丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响.,30(1),38. |
MLA | 蔡芸[1],et al."美拉德反应过程中7种豆粉对丙烯酰胺和羟甲基糠醛形成的影响".30.1(2014):38. |
个性服务 |
查看访问统计 |
相关权益政策 |
暂无数据 |
收藏/分享 |
除非特别说明,本系统中所有内容都受版权保护,并保留所有权利。
修改评论