| 单甘酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响 | |
| 杨菁[1]; 赵强忠[2]; 汪勇[3]; 邝婉湄[2]; 胡道华[1]; 赵谋明[2] | |
| 2013 | |
| 期号 | 1页码:137 |
| 关键词 | 乳浊液 单甘酯 酪蛋白 稳定性 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4454956 |
| 专题 | 暨南大学 |
| 作者单位 | 1.[1]广州美晨科技实业有限公司,广州510130 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广州510640 3.[3]暨南大学食品科学与工程系,广州510632 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 杨菁[1],赵强忠[2],汪勇[3],等. 单甘酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响[J],2013(1):137. |
| APA | 杨菁[1],赵强忠[2],汪勇[3],邝婉湄[2],胡道华[1],&赵谋明[2].(2013).单甘酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响.(1),137. |
| MLA | 杨菁[1],et al."单甘酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响"..1(2013):137. |
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