| 低聚糖阿魏酸酯对美拉德反应挥发性产物的影响 | |
| 姚胜文; 赵倩竹; 鲜傲霜; 麦嘉琪; 叶丽君; 林之蕙; 欧仕益 | |
| 2016 | |
| 卷号 | 0期号:3页码:113 |
| 关键词 | 低聚糖阿魏酸酯 美拉德反应 焙烤食品 风味物质 顶空固相微萃取 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4316050 |
| 专题 | 暨南大学 |
| 作者单位 | 暨南大学食品科学与工程系,广东广州510632 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 姚胜文,赵倩竹,鲜傲霜,等. 低聚糖阿魏酸酯对美拉德反应挥发性产物的影响[J],2016,0(3):113. |
| APA | 姚胜文.,赵倩竹.,鲜傲霜.,麦嘉琪.,叶丽君.,...&欧仕益.(2016).低聚糖阿魏酸酯对美拉德反应挥发性产物的影响.,0(3),113. |
| MLA | 姚胜文,et al."低聚糖阿魏酸酯对美拉德反应挥发性产物的影响".0.3(2016):113. |
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