酶催化酯交换制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料的性质研究 | |
何玥[1,2]; 赵金利[1,2]; 张参[1,2]; 李清浩[1,2]; 汪勇[1,2] | |
2016 | |
卷号 | 41期号:9页码:36 |
关键词 | 专用油脂基料 零反式脂肪酸 大豆油 极度氢化棕榈油 酶法酯交换 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4314393 |
专题 | 暨南大学 |
作者单位 | 1.[1]暨南大学食品科学与工程系,广州510632 2.[2]广东高校油脂生物炼制工程技术研究中心,暨南大学-萨斯喀切温大学油料生物炼制与营养联合实验室,广州510632 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 何玥[1,2],赵金利[1,2],张参[1,2],等. 酶催化酯交换制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料的性质研究[J],2016,41(9):36. |
APA | 何玥[1,2],赵金利[1,2],张参[1,2],李清浩[1,2],&汪勇[1,2].(2016).酶催化酯交换制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料的性质研究.,41(9),36. |
MLA | 何玥[1,2],et al."酶催化酯交换制备零反式脂肪酸食品专用油脂基料的性质研究".41.9(2016):36. |
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