| 反应条件对美拉德反应模拟体系中的α-二羰基化合物的影响 | |
| 吕梦莎[1]; 曾永青[2]; 黄雪松[1] | |
| 2013 | |
| 卷号 | 34期号:24页码:50 |
| 关键词 | 核糖 L-半胱氨酸 美拉德反应 α-二羰基化合物 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4309193 |
| 专题 | 暨南大学 |
| 作者单位 | 1.[1]暨南大学食品科学与工程系,广东广州510632 2.[2]广州市食品工业研究所有限公司,广东广州510663 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 吕梦莎[1],曾永青[2],黄雪松[1]. 反应条件对美拉德反应模拟体系中的α-二羰基化合物的影响[J],2013,34(24):50. |
| APA | 吕梦莎[1],曾永青[2],&黄雪松[1].(2013).反应条件对美拉德反应模拟体系中的α-二羰基化合物的影响.,34(24),50. |
| MLA | 吕梦莎[1],et al."反应条件对美拉德反应模拟体系中的α-二羰基化合物的影响".34.24(2013):50. |
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