| 磷酸盐在速冻水饺中的应用 | |
| 欧仕益; 梁志棠 | |
| 2000 | |
| 卷号 | 16期号:[db:dc_citation_issue]页码:1 |
| 关键词 | 磷酸盐 水饺 速冻食品 混合馅 保水率 护色 口感 |
| DOI | [db:dc_identifier_doi] |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | [db:dc_identifier_wosid] |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/3337543 |
| 专题 | 暨南大学 |
| 作者单位 | 1.暨南大学食品科技研究中心!广州510632 2.广州国福龙凤食品有限公司!广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 欧仕益,梁志棠. 磷酸盐在速冻水饺中的应用[J],2000,16([db:dc_citation_issue]):1. |
| APA | 欧仕益,&梁志棠.(2000).磷酸盐在速冻水饺中的应用.,16([db:dc_citation_issue]),1. |
| MLA | 欧仕益,et al."磷酸盐在速冻水饺中的应用".16.[db:dc_citation_issue](2000):1. |
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