EPA方法的改进及其在测定熟鱼片和生鱼片中微量元素的应用

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	EPA方法的改进及其在测定熟鱼片和生鱼片中微量元素的应用
	孙杰 1; 陈发荣 1; 韩力挥 2; Sun Jie 3; Chen Farong 3; Han Lihui 4
刊名	天然产物研究与开发
	2014
卷号	26 期号:12 页码:1986-1991
关键词	EPA方法熟鱼片生鱼片微量元素主成分分析
ISSN号	1001-6880
其他题名	Improved EPA Methods and Their Application for the Determination of Trace Elements in Cooked and Raw Fish Tissues
英文摘要	文章结合国外方法 EPA200.11与EPA6020建立了适用于处理生物样品的实验方法,采用ICP-MS测定了4种生鱼片和相应熟鱼片中14种微量元素(Cr、Co、Ni、As、Se、Cd、Pb、Zn、Cu、Mo、Ag、Be、V、Ge)的含量,结果发现Pb、Cd和Cu元素的含量均低于标准(GB2762-2012)限量值,同时进行了Pb、Cd和Se元素的EWI值计算,得出Pb、Cd元素的EWI值均低于PTWI值,结果表明食用生鱼片和熟鱼片均对人体无害。采用SPSS11.5对鱼样品中的14种微量元素进行主成分分析,得出Ge、As、Co、Mo和Se(P<0.0500)和V(P>0.0500)元素为所测鱼样品中的主成分元素,并且进行熟鱼片和生鱼片中主成分元素的比较分析,可见蒸煮可以作为降低鱼肉中有害元素含量的一种重要途径。
学科主题	Chemistry (Provided By Clarivate Analytics)
WOS研究方向	Chemistry
语种	中文
CSCD记录号	CSCD:5329509
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.fio.com.cn/handle/2SI8HI0U/6155]
专题	业务部门_海洋生态研究中心
作者单位	1.国家海洋局第一海洋研究所, 化学理论与工程技术教育部重点实验室, 青岛, 山东 266061, 中国; 2.中国海洋大学, 化学理论与工程技术教育部重点实验室, 青岛, 山东 266100, 中国; 3.First Research Institute of State Oceanic Administration; Key Laboratory of Marine Chemistry Theory and Technology,Ministry of Education in Ocean of China, Qingdao, Shandong 266061, China; 4.Key Laboratory of Marine Chemistry Theory and Technology,Ministry of Education in Ocean of China, Qingdao, Shandong 266100, China
推荐引用方式 GB/T 7714	孙杰,陈发荣,韩力挥,等. EPA方法的改进及其在测定熟鱼片和生鱼片中微量元素的应用[J]. 天然产物研究与开发,2014,26(12):1986-1991.
APA	孙杰,陈发荣,韩力挥,Sun Jie,Chen Farong,&Han Lihui.(2014).EPA方法的改进及其在测定熟鱼片和生鱼片中微量元素的应用.天然产物研究与开发,26(12),1986-1991.
MLA	孙杰,et al."EPA方法的改进及其在测定熟鱼片和生鱼片中微量元素的应用".天然产物研究与开发 26.12(2014):1986-1991.