超临界萃取番茄红素影响因素的研究

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	超临界萃取番茄红素影响因素的研究; Optimizing Extraction of Lycopene from Tomato Skin
	张劲 ; 李振山 ; 黄文 ; 刘葳 ; 张娜
刊名	食品与发酵工业
	2006
关键词	皂化乙醇处理番茄红素超临界CO2流体萃取
DOI	10.3321/j.issn:0253-990X.2006.05.043
英文摘要	研究了各种工艺参数对超临界萃取番茄红素的影响并获得了最佳工艺条件.发现萃取压力、温度、时间和夹带剂是主要影响因素外,预处理也是影响提取率和纯度的关键步骤.采用皂化和乙醇对番茄皮进行预处理,再用超临界CO2作为流体,体积分数90%的乙醇作为夹带剂,在萃取压力35 MPa,萃取温度为60℃,解析温度为45℃,动萃取1.5～2 h,番茄红素提取率可达到93.81%.; 中国科学院资助项目; 中文核心期刊要目总览(PKU); 中国科学引文数据库(CSCD); 0; 5; 159-162; 32
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.pku.edu.cn/handle/20.500.11897/158260]
专题	环境科学与工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	张劲,李振山,黄文,等. 超临界萃取番茄红素影响因素的研究, Optimizing Extraction of Lycopene from Tomato Skin[J]. 食品与发酵工业,2006.
APA	张劲,李振山,黄文,刘葳,&张娜.(2006).超临界萃取番茄红素影响因素的研究.食品与发酵工业.
MLA	张劲,et al."超临界萃取番茄红素影响因素的研究".食品与发酵工业 (2006).