QQ客服 官方微博 反馈留言

	鲜大蒜的脱臭方法
	陈清奇
	1990
关键词	脱臭 蒜氨酸 蒜酶 食疗保健 营养成分 硅酸溶胶 锌化合物 蒜素 活性硅 对照品
英文摘要	大蒜味道鲜美,营养丰富,并且具有特殊的食疗保健价值。然而人们食用大蒜之后,却在口中残留一种不愉快的臭味。研究表明,大蒜中的臭味成分主要是由于大蒜中的蒜氨酸与蒜酶作用形成蒜素而产生的。; 0; 11; 23-24+26
语种	中文
出处	知网
出版者	中国调味品
内容类型	其他
源URL	[http://hdl.handle.net/20.500.11897/81338]
专题	化学与分子工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	陈清奇. 鲜大蒜的脱臭方法. 1990-01-01.

个性服务

查看访问统计

相关权益政策

暂无数据

收藏/分享

除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。