蜂粮的营养成分和微生物发酵过程研究进展

	蜂粮的营养成分和微生物发酵过程研究进展
	刘玥佳; 韩业君; 彭文君; 方小明; 赵亚周; 韩胜明; 田文礼
刊名	中国酿造
	2018 ; 2018
卷号	37 期号:03 页码:23-27
关键词	蜂粮营养成分发酵过程微生物组成研究现状
英文摘要	蜂粮是蜜蜂蜂群中大幼虫、工蜂和雄性蜂的主要食物来源,也是蜂群生存、发展和繁殖的营养保证。目前由于天然蜂粮生产成本较高,而人工蜂粮生产技术中各阶段的发酵条件尚未明确,蜜蜂利用蜂花粉酿制蜂粮的全过程尚无法完全模拟,导致蜂粮的开发利用仍存在一定的技术难题。该文针对蜂粮的营养成分、发酵过程、微生物组成及研究现状等进行了综述,以期为蜂粮产品的研发和生物学功能研究提供理论参考。
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.ipe.ac.cn/handle/122111/28888]
专题	中国科学院过程工程研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	刘玥佳,韩业君,彭文君,等. 蜂粮的营养成分和微生物发酵过程研究进展[J]. 中国酿造,2018, 2018,37(03):23-27.
APA	刘玥佳.,韩业君.,彭文君.,方小明.,赵亚周.,...&田文礼.(2018).蜂粮的营养成分和微生物发酵过程研究进展.中国酿造,37(03),23-27.
MLA	刘玥佳,et al."蜂粮的营养成分和微生物发酵过程研究进展".中国酿造 37.03(2018):23-27.