| 非发酵型臭豆腐变红现象的抑制 | |
| 高莹莹[1]; 高海燕[2]; 王一凡[3]; 吴任绮[4] | |
| 刊名 | 食品与发酵工业
 |
| 2013 | |
| 卷号 | 39页码:122-126 |
| 关键词 | 非发酵型臭豆腐 变红腐败 抑制 |
| ISSN号 | 0253-990X |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2285176 |
| 专题 | 上海大学 |
| 作者单位 | [1] 上海大学生命科学学院, 上海 200444, 中国[2] 上海大学生命科学学院, 上海 200444, 中国[3] 上海大学生命科学学院, 上海 200444, 中国[4] 上海大学生命科学学院, 上海 200444, 中国 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 高莹莹[1],高海燕[2],王一凡[3],等. 非发酵型臭豆腐变红现象的抑制[J]. 食品与发酵工业,2013,39:122-126. |
| APA | 高莹莹[1],高海燕[2],王一凡[3],&吴任绮[4].(2013).非发酵型臭豆腐变红现象的抑制.食品与发酵工业,39,122-126. |
| MLA | 高莹莹[1],et al."非发酵型臭豆腐变红现象的抑制".食品与发酵工业 39(2013):122-126. |
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