柠檬酸盐对罗非鱼鱼糜的凝胶性及抗冻性的影响 | |
张崟[1]; 曾庆孝[1]; 朱志伟[1]; 李德宝[1]; 周蕊[1] | |
刊名 | 《陕西科技大学学报:自然科学版》
![]() |
2009 | |
卷号 | 27页码:14-19 |
关键词 | 鱼糜 柠檬酸三钠 柠檬酸钙 罗非鱼 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2265198 |
专题 | 华南理工大学 |
作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510641 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 张崟[1],曾庆孝[1],朱志伟[1],等. 柠檬酸盐对罗非鱼鱼糜的凝胶性及抗冻性的影响[J]. 《陕西科技大学学报:自然科学版》,2009,27:14-19. |
APA | 张崟[1],曾庆孝[1],朱志伟[1],李德宝[1],&周蕊[1].(2009).柠檬酸盐对罗非鱼鱼糜的凝胶性及抗冻性的影响.《陕西科技大学学报:自然科学版》,27,14-19. |
MLA | 张崟[1],et al."柠檬酸盐对罗非鱼鱼糜的凝胶性及抗冻性的影响".《陕西科技大学学报:自然科学版》 27(2009):14-19. |
个性服务 |
查看访问统计 |
相关权益政策 |
暂无数据 |
收藏/分享 |
除非特别说明,本系统中所有内容都受版权保护,并保留所有权利。
修改评论