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	柠檬酸盐对罗非鱼鱼糜的凝胶性及抗冻性的影响
	张崟[1]; 曾庆孝[1]; 朱志伟[1]; 李德宝[1]; 周蕊[1]
刊名	《陕西科技大学学报：自然科学版》
	2009
卷号	27页码:14-19
关键词	鱼糜 柠檬酸三钠 柠檬酸钙 罗非鱼
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2265198
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510641
推荐引用方式 GB/T 7714	张崟[1],曾庆孝[1],朱志伟[1],等. 柠檬酸盐对罗非鱼鱼糜的凝胶性及抗冻性的影响[J]. 《陕西科技大学学报：自然科学版》,2009,27:14-19.
APA	张崟[1],曾庆孝[1],朱志伟[1],李德宝[1],&周蕊[1].(2009).柠檬酸盐对罗非鱼鱼糜的凝胶性及抗冻性的影响.《陕西科技大学学报：自然科学版》,27,14-19.
MLA	张崟[1],et al."柠檬酸盐对罗非鱼鱼糜的凝胶性及抗冻性的影响".《陕西科技大学学报：自然科学版》 27(2009):14-19.

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