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	马铃薯淀粉基脂肪模拟物的工艺研究 (EI收录)
	张斌[1]; 罗发兴[1]; 罗志刚[1]
刊名	《现代食品科技》
	2009
页码	629-632
关键词	马铃薯淀粉 脂肪模拟物 耐高温Α-淀粉酶 水解
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2263861
专题	华南理工大学
作者单位	[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	张斌[1],罗发兴[1],罗志刚[1]. 马铃薯淀粉基脂肪模拟物的工艺研究 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2009:629-632.
APA	张斌[1],罗发兴[1],&罗志刚[1].(2009).马铃薯淀粉基脂肪模拟物的工艺研究 (EI收录).《现代食品科技》,629-632.
MLA	张斌[1],et al."马铃薯淀粉基脂肪模拟物的工艺研究 (EI收录)".《现代食品科技》 (2009):629-632.

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