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	大豆分离蛋白的添加方式对罗非鱼鱼糜凝胶性能的影响
	张崟[1,2]; 张浩[3]; 蒋妍[2]; 王卫[1]; 刘达玉[1]
刊名	《河南工业大学学报：自然科学版》
	2009
卷号	30页码:9-12
关键词	鱼糜 罗非鱼 大豆分离蛋白 凝胶强度
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2262320
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]成都大学生物产业学院,四川成都610106 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510641 3.[3]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450002
推荐引用方式 GB/T 7714	张崟[1,2],张浩[3],蒋妍[2],等. 大豆分离蛋白的添加方式对罗非鱼鱼糜凝胶性能的影响[J]. 《河南工业大学学报：自然科学版》,2009,30:9-12.
APA	张崟[1,2],张浩[3],蒋妍[2],王卫[1],&刘达玉[1].(2009).大豆分离蛋白的添加方式对罗非鱼鱼糜凝胶性能的影响.《河南工业大学学报：自然科学版》,30,9-12.
MLA	张崟[1,2],et al."大豆分离蛋白的添加方式对罗非鱼鱼糜凝胶性能的影响".《河南工业大学学报：自然科学版》 30(2009):9-12.

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