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	接种葡萄球菌和巨球菌降低广式腊肠亚硝酸盐残留量及对色泽形成的影响
	孙为正[1]; 吴燕涛[2]; 赵强忠[1]; 赵谋明[1]; 吴娜[1]; 钱毅玲[1]
刊名	《食品与发酵工业》
	2009
页码	147-151
关键词	广式腊肠 亚硝酸盐残留量 色泽 葡萄球菌 巨球菌
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2262181
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 2.[2]国家食品质量安全监督检验中心,北京100094
推荐引用方式 GB/T 7714	孙为正[1],吴燕涛[2],赵强忠[1],等. 接种葡萄球菌和巨球菌降低广式腊肠亚硝酸盐残留量及对色泽形成的影响[J]. 《食品与发酵工业》,2009:147-151.
APA	孙为正[1],吴燕涛[2],赵强忠[1],赵谋明[1],吴娜[1],&钱毅玲[1].(2009).接种葡萄球菌和巨球菌降低广式腊肠亚硝酸盐残留量及对色泽形成的影响.《食品与发酵工业》,147-151.
MLA	孙为正[1],et al."接种葡萄球菌和巨球菌降低广式腊肠亚硝酸盐残留量及对色泽形成的影响".《食品与发酵工业》 (2009):147-151.

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