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	牡蛎酶解过程的成分变化及脱腥初步研究 (EI收录)
	叶盛权[1,2]; 吴晖[1]; 赖富饶[1]; 章超桦[2]; 钟敏[2]; 曾名勇[3]; 沈少飞[2]; 杨晋青[1]; 郭祀远[1]
刊名	《现代食品科技》
	2009
卷号	25页码:262-265
关键词	牡蛎 蛋白质 酶解 脱腥
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2261058
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 2.[2]广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524005 3.[3]中国海洋大学,山东青岛266003
推荐引用方式 GB/T 7714	叶盛权[1,2],吴晖[1],赖富饶[1],等. 牡蛎酶解过程的成分变化及脱腥初步研究 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2009,25:262-265.
APA	叶盛权[1,2].,吴晖[1].,赖富饶[1].,章超桦[2].,钟敏[2].,...&郭祀远[1].(2009).牡蛎酶解过程的成分变化及脱腥初步研究 (EI收录).《现代食品科技》,25,262-265.
MLA	叶盛权[1,2],et al."牡蛎酶解过程的成分变化及脱腥初步研究 (EI收录)".《现代食品科技》 25(2009):262-265.

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