| 紫甘薯全粉流变学特性的研究 | |
| 王琴[1]; 张任英[1]; 王丽娟[2] | |
| 刊名 | 《食品研究与开发》
 |
| 2010 | |
| 卷号 | 31页码:30-33 |
| 关键词 | 紫甘薯全粉 黏度 加工 流变学特性 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2248716 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]仲恺农业工程学院轻工食品学院,广东广州510225 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王琴[1],张任英[1],王丽娟[2]. 紫甘薯全粉流变学特性的研究[J]. 《食品研究与开发》,2010,31:30-33. |
| APA | 王琴[1],张任英[1],&王丽娟[2].(2010).紫甘薯全粉流变学特性的研究.《食品研究与开发》,31,30-33. |
| MLA | 王琴[1],et al."紫甘薯全粉流变学特性的研究".《食品研究与开发》 31(2010):30-33. |
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