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	稻谷陈化时间对米粉制品品质特性的影响 (EI收录)
	梁兰兰[1]; 赵志敏[2]; 吴军辉[2]; 吴秋婷[2]; 陈嘉东[2]; 宁正祥[1]
刊名	《华南理工大学学报：自然科学版》
	2010
页码	65-70
关键词	稻谷 陈化时间 米粉制品 质构特性 米淀粉 热特性 相对结晶度
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2248334
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 2.[2]广东省粮食科学研究所,广东广州510050
推荐引用方式 GB/T 7714	梁兰兰[1],赵志敏[2],吴军辉[2],等. 稻谷陈化时间对米粉制品品质特性的影响 (EI收录)[J]. 《华南理工大学学报：自然科学版》,2010:65-70.
APA	梁兰兰[1],赵志敏[2],吴军辉[2],吴秋婷[2],陈嘉东[2],&宁正祥[1].(2010).稻谷陈化时间对米粉制品品质特性的影响 (EI收录).《华南理工大学学报：自然科学版》,65-70.
MLA	梁兰兰[1],et al."稻谷陈化时间对米粉制品品质特性的影响 (EI收录)".《华南理工大学学报：自然科学版》 (2010):65-70.

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