| 蔗糖酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响 | |
| 刘道林[1]; 赵谋明[1]; 赵强忠[1] | |
| 刊名 | 《食品与发酵工业》
 |
| 2012 | |
| 卷号 | 38页码:73-76 |
| 关键词 | 蔗糖酯 乳浊液 稳定性 酪蛋白 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2245071 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘道林[1],赵谋明[1],赵强忠[1]. 蔗糖酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响[J]. 《食品与发酵工业》,2012,38:73-76. |
| APA | 刘道林[1],赵谋明[1],&赵强忠[1].(2012).蔗糖酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响.《食品与发酵工业》,38,73-76. |
| MLA | 刘道林[1],et al."蔗糖酯对酪蛋白乳浊液稳定性的影响".《食品与发酵工业》 38(2012):73-76. |
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