| 拉伸仪在半甜韧性饼干品质控制中的应用研究 | |
| 田金河[1,2]; 王艳婕[3]; 曾庆孝[1]; 何婉宜[4] | |
| 刊名 | 《食品工业科技》
 |
| 2012 | |
| 卷号 | 33页码:117-121 |
| 关键词 | 拉伸仪 半甜韧性饼干 蛋白酶 焦亚硫酸钠 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2244908 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 2.[2]河南科技学院食品学院,河南新乡453003 3.[3]河南科技学院生命与科学学院,河南新乡453003 4.[4]广东省贸易职业技术学校,广东广州510507 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 田金河[1,2],王艳婕[3],曾庆孝[1],等. 拉伸仪在半甜韧性饼干品质控制中的应用研究[J]. 《食品工业科技》,2012,33:117-121. |
| APA | 田金河[1,2],王艳婕[3],曾庆孝[1],&何婉宜[4].(2012).拉伸仪在半甜韧性饼干品质控制中的应用研究.《食品工业科技》,33,117-121. |
| MLA | 田金河[1,2],et al."拉伸仪在半甜韧性饼干品质控制中的应用研究".《食品工业科技》 33(2012):117-121. |
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