| 分光光度法分析柚子果肉汁的非酶褐变 | |
| 黎婕[1]; 陈中[1]; 林伟锋[1] 林培生[2] | |
| 刊名 | 《食品工业科技》
 |
| 2012 | |
| 卷号 | 33页码:90-92 |
| 关键词 | 美拉德反应 抗坏血酸褐变 柚子 紫外分光光度法 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2243391 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 [2]广东佳宝集团有限公司,广东潮州515638 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 黎婕[1],陈中[1],林伟锋[1] 林培生[2]. 分光光度法分析柚子果肉汁的非酶褐变[J]. 《食品工业科技》,2012,33:90-92. |
| APA | 黎婕[1],陈中[1],&林伟锋[1] 林培生[2].(2012).分光光度法分析柚子果肉汁的非酶褐变.《食品工业科技》,33,90-92. |
| MLA | 黎婕[1],et al."分光光度法分析柚子果肉汁的非酶褐变".《食品工业科技》 33(2012):90-92. |
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