| 干酪风味分析研究进展 | |
| 王磊[1]; 莫蓓红[2]; 刘振民[3]; 高海燕[4] | |
| 刊名 | 食品与发酵工业
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 42页码:230-235 |
| 关键词 | 干酪风味 仪器分析 感官分析 |
| ISSN号 | 0253-990X |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2232704 |
| 专题 | 上海大学 |
| 作者单位 | 1.乳业生物技术国家重点实验室,光明乳业股份有限公司技术中心,上海乳业生物工程技术研究中心,上海,200436 2.上海大学 生命科学学院,上海,200444 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王磊[1],莫蓓红[2],刘振民[3],等. 干酪风味分析研究进展[J]. 食品与发酵工业,2016,42:230-235. |
| APA | 王磊[1],莫蓓红[2],刘振民[3],&高海燕[4].(2016).干酪风味分析研究进展.食品与发酵工业,42,230-235. |
| MLA | 王磊[1],et al."干酪风味分析研究进展".食品与发酵工业 42(2016):230-235. |
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