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	超声对大豆11S蛋白-葡聚糖共混溶液冷致凝胶流变性质的影响 (EI收录)
	朱建华[1]; 杨晓泉[2]; 齐军茹[2]; 赖富饶[2]; 单斌[1]; 邹秀容[1]
刊名	《现代食品科技》
	2013
卷号	29页码:2844-2849
关键词	超声 大豆11S蛋白 葡聚糖 共混 流变性能
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2220774
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]韶关学院英东食品科学与工程学院,广东韶关512005 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640
推荐引用方式 GB/T 7714	朱建华[1],杨晓泉[2],齐军茹[2],等. 超声对大豆11S蛋白-葡聚糖共混溶液冷致凝胶流变性质的影响 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2013,29:2844-2849.
APA	朱建华[1],杨晓泉[2],齐军茹[2],赖富饶[2],单斌[1],&邹秀容[1].(2013).超声对大豆11S蛋白-葡聚糖共混溶液冷致凝胶流变性质的影响 (EI收录).《现代食品科技》,29,2844-2849.
MLA	朱建华[1],et al."超声对大豆11S蛋白-葡聚糖共混溶液冷致凝胶流变性质的影响 (EI收录)".《现代食品科技》 29(2013):2844-2849.

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