| 聚丙烯酸钠对小麦面筋蛋白流变学性能影响研究 | |
| 琚亚丽[1]; 刘国琴[1,2] | |
| 刊名 | 《粮食与油脂》
 |
| 2013 | |
| 页码 | 15-18 |
| 关键词 | 小麦面筋蛋白 聚丙烯酸钠 蛋白流变学性质 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2218926 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 琚亚丽[1],刘国琴[1,2]. 聚丙烯酸钠对小麦面筋蛋白流变学性能影响研究[J]. 《粮食与油脂》,2013:15-18. |
| APA | 琚亚丽[1],&刘国琴[1,2].(2013).聚丙烯酸钠对小麦面筋蛋白流变学性能影响研究.《粮食与油脂》,15-18. |
| MLA | 琚亚丽[1],et al."聚丙烯酸钠对小麦面筋蛋白流变学性能影响研究".《粮食与油脂》 (2013):15-18. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论