冷冻储存对鸡蛋理化性质及微观结构的影响 (EI收录) | |
熊犍[1,2]; 苏思婷[1]; 何佩文[1]; 何均燃[1]; 叶君[3] | |
刊名 | 《现代食品科技》
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2013 | |
卷号 | 29页码:2345-2348 |
关键词 | 鸡蛋 冷冻 微观结构 性质 品质 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2218699 |
专题 | 华南理工大学 |
作者单位 | 1.[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 2.[2]四川大学高分子材料工程国家重点实验室,四川成都610065 3.[3]华南理工大学制浆造纸工程国家重点实验室,广东广州510640 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 熊犍[1,2],苏思婷[1],何佩文[1],等. 冷冻储存对鸡蛋理化性质及微观结构的影响 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2013,29:2345-2348. |
APA | 熊犍[1,2],苏思婷[1],何佩文[1],何均燃[1],&叶君[3].(2013).冷冻储存对鸡蛋理化性质及微观结构的影响 (EI收录).《现代食品科技》,29,2345-2348. |
MLA | 熊犍[1,2],et al."冷冻储存对鸡蛋理化性质及微观结构的影响 (EI收录)".《现代食品科技》 29(2013):2345-2348. |
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