| 复合改良剂对油条抗老化的影响 | |
| 张慧慧[1]; 周杨[1]; 郑建仙[1] | |
| 刊名 | 《食品与机械》
 |
| 2013 | |
| 卷号 | 29页码:22-25 |
| 关键词 | 油条 抗老化 单甘酯 蔗糖脂肪酸酯 二乙酰酒石酸单甘酯 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2218284 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张慧慧[1],周杨[1],郑建仙[1]. 复合改良剂对油条抗老化的影响[J]. 《食品与机械》,2013,29:22-25. |
| APA | 张慧慧[1],周杨[1],&郑建仙[1].(2013).复合改良剂对油条抗老化的影响.《食品与机械》,29,22-25. |
| MLA | 张慧慧[1],et al."复合改良剂对油条抗老化的影响".《食品与机械》 29(2013):22-25. |
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