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	水溶性小麦醇溶蛋白纳米粒子的制备及表征
	王丽娟[1,3]; 胡二坤[2]; 黎亢抗[1]; 尹寿伟[1]; 杨晓泉[1]
刊名	《食品与发酵工业》
	2014
卷号	0页码:6-10
关键词	小麦醇溶蛋白 纳米粒子 反溶剂沉淀法 酪蛋白酸钠 输送载体
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内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2214116
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心,广东广州510640 2.[2]河南职业技术学院烹饪食品系,河南郑州450002 3.[3]沈阳师范大学粮食学院,辽宁沈阳110034
推荐引用方式 GB/T 7714	王丽娟[1,3],胡二坤[2],黎亢抗[1],等. 水溶性小麦醇溶蛋白纳米粒子的制备及表征[J]. 《食品与发酵工业》,2014,0:6-10.
APA	王丽娟[1,3],胡二坤[2],黎亢抗[1],尹寿伟[1],&杨晓泉[1].(2014).水溶性小麦醇溶蛋白纳米粒子的制备及表征.《食品与发酵工业》,0,6-10.
MLA	王丽娟[1,3],et al."水溶性小麦醇溶蛋白纳米粒子的制备及表征".《食品与发酵工业》 0(2014):6-10.

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