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	pH值对碱溶法罗非鱼鱼糜制备及凝胶性质的影响 (EI收录)
	田金河[1]; 王艳婕[2]; 朱志伟[1]; 曾庆孝[1]
刊名	《现代食品科技》
	2014
卷号	30页码:163-169
关键词	碱溶法 罗非鱼 鱼糜 溶解pH值
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2214020
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 2.[2]河南科技学院生命科技学院,河南新乡453003
推荐引用方式 GB/T 7714	田金河[1],王艳婕[2],朱志伟[1],等. pH值对碱溶法罗非鱼鱼糜制备及凝胶性质的影响 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2014,30:163-169.
APA	田金河[1],王艳婕[2],朱志伟[1],&曾庆孝[1].(2014).pH值对碱溶法罗非鱼鱼糜制备及凝胶性质的影响 (EI收录).《现代食品科技》,30,163-169.
MLA	田金河[1],et al."pH值对碱溶法罗非鱼鱼糜制备及凝胶性质的影响 (EI收录)".《现代食品科技》 30(2014):163-169.

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