壳聚糖/石榴皮提取物复合膜在猪肉饼保鲜中的应用 (EI收录) | |
覃宇悦[1]; 吴艳[1]; 张智宏[2]; 李冰[2]; 梁小波[1]; 曹建新[1] | |
刊名 | 《现代食品科技》
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2014 | |
卷号 | 30页码:181-188 |
关键词 | 壳聚糖 石榴皮提取物 猪肉 抗菌 抗氧化 保质期 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2213335 |
专题 | 华南理工大学 |
作者单位 | 1.[1]昆明理工大学化学工程学院,云南昆明650500 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 覃宇悦[1],吴艳[1],张智宏[2],等. 壳聚糖/石榴皮提取物复合膜在猪肉饼保鲜中的应用 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2014,30:181-188. |
APA | 覃宇悦[1],吴艳[1],张智宏[2],李冰[2],梁小波[1],&曹建新[1].(2014).壳聚糖/石榴皮提取物复合膜在猪肉饼保鲜中的应用 (EI收录).《现代食品科技》,30,181-188. |
MLA | 覃宇悦[1],et al."壳聚糖/石榴皮提取物复合膜在猪肉饼保鲜中的应用 (EI收录)".《现代食品科技》 30(2014):181-188. |
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