泡盛曲霉发酵麦麸过程中酚类物质含量的变化与三种酶活性的相关性 (EI收录) | |
杜小燕[1]; 吴晖[1]; 赵超敏[2]; 闵甜[1]; 唐语谦[1]; 李晓凤[1]; 赖富饶[1] | |
刊名 | 《现代食品科技》 |
2015 | |
卷号 | 0页码:69-76 209 |
关键词 | 泡盛曲霉 小麦麦麸 酚类物质 木聚糖酶 纤维素酶 阿魏酸酯酶 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2209451 |
专题 | 华南理工大学 |
作者单位 | 1.[1]华南理工大学轻工与食品学院 2.[2]上海出入境检验检疫局 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 杜小燕[1],吴晖[1],赵超敏[2],等. 泡盛曲霉发酵麦麸过程中酚类物质含量的变化与三种酶活性的相关性 (EI收录)[J]. 《现代食品科技》,2015,0:69-76 209. |
APA | 杜小燕[1].,吴晖[1].,赵超敏[2].,闵甜[1].,唐语谦[1].,...&赖富饶[1].(2015).泡盛曲霉发酵麦麸过程中酚类物质含量的变化与三种酶活性的相关性 (EI收录).《现代食品科技》,0,69-76 209. |
MLA | 杜小燕[1],et al."泡盛曲霉发酵麦麸过程中酚类物质含量的变化与三种酶活性的相关性 (EI收录)".《现代食品科技》 0(2015):69-76 209. |
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