| 猪肉助色剂的研究及配方优化 | |
| 焦文娟[1]; 张立彦[1]; 熊玲[1] | |
| 刊名 | 《食品工业科技》
 |
| 2015 | |
| 卷号 | 36页码:280-284 |
| 关键词 | 猪肉 亚硝酸钠 发色助剂 异抗坏血酸钠 烟酰胺 茶多酚 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2209429 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 焦文娟[1],张立彦[1],熊玲[1]. 猪肉助色剂的研究及配方优化[J]. 《食品工业科技》,2015,36:280-284. |
| APA | 焦文娟[1],张立彦[1],&熊玲[1].(2015).猪肉助色剂的研究及配方优化.《食品工业科技》,36,280-284. |
| MLA | 焦文娟[1],et al."猪肉助色剂的研究及配方优化".《食品工业科技》 36(2015):280-284. |
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