| 不同熏醅工艺对山西老陈醋香气成分的影响 | |
| 李弘文[1]; 王旭苹[2]; 杨小兰[1] | |
| 刊名 | 《食品科学》
 |
| 2015 | |
| 卷号 | 36页码:90-94 |
| 关键词 | 山西老陈醋 蒸汽熏醅工艺 炭火熏醅工艺 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 香气成分 |
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| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2208081 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]山西大学生命科学学院,山西太原030006 2.[2]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510641 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 李弘文[1],王旭苹[2],杨小兰[1]. 不同熏醅工艺对山西老陈醋香气成分的影响[J]. 《食品科学》,2015,36:90-94. |
| APA | 李弘文[1],王旭苹[2],&杨小兰[1].(2015).不同熏醅工艺对山西老陈醋香气成分的影响.《食品科学》,36,90-94. |
| MLA | 李弘文[1],et al."不同熏醅工艺对山西老陈醋香气成分的影响".《食品科学》 36(2015):90-94. |
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