| 喷射蒸煮技术在制备易消化玉米浓缩蛋白中的应用 (EI收录) | |
| 王超跃; 王永辉; 杨晓泉; 王金梅; 郭健 | |
| 刊名 | 《农业工程学报》
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 32页码:301-308 |
| 关键词 | 蛋白 酶 溶解性 喷射蒸煮 脱酰胺 消化性 抗氧化活性 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2197240 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心,广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王超跃,王永辉,杨晓泉,等. 喷射蒸煮技术在制备易消化玉米浓缩蛋白中的应用 (EI收录)[J]. 《农业工程学报》,2016,32:301-308. |
| APA | 王超跃,王永辉,杨晓泉,王金梅,&郭健.(2016).喷射蒸煮技术在制备易消化玉米浓缩蛋白中的应用 (EI收录).《农业工程学报》,32,301-308. |
| MLA | 王超跃,et al."喷射蒸煮技术在制备易消化玉米浓缩蛋白中的应用 (EI收录)".《农业工程学报》 32(2016):301-308. |
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