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	蛋白酶A对纯生啤酒泡持性的影响研究
	张彦青[1,2,3]; 李惠萍[2]; 罗娜[2]; 涂京霞[2]; 房慧婧[2]; 李琳[1]
刊名	《中国酿造》
	2016
卷号	35页码:99-102
关键词	纯生啤酒 蛋白酶A 泡持性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2192725
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 2.[2]广州珠江啤酒股份有限公司,广东广州510308 3.[3]中国食品发酵工业研究院,北京100027
推荐引用方式 GB/T 7714	张彦青[1,2,3],李惠萍[2],罗娜[2],等. 蛋白酶A对纯生啤酒泡持性的影响研究[J]. 《中国酿造》,2016,35:99-102.
APA	张彦青[1,2,3],李惠萍[2],罗娜[2],涂京霞[2],房慧婧[2],&李琳[1].(2016).蛋白酶A对纯生啤酒泡持性的影响研究.《中国酿造》,35,99-102.
MLA	张彦青[1,2,3],et al."蛋白酶A对纯生啤酒泡持性的影响研究".《中国酿造》 35(2016):99-102.

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