| 大豆蛋白自组装纤维聚集体的界面及乳化性质研究 (EI收录) | |
| 王金梅; 陈燕琼; 王梦萍; 杨晓泉 | |
| 刊名 | 《中国粮油学报》
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 31页码:33-38 |
| 关键词 | 大豆蛋白 自组装 纤维聚集 界面性质 乳化性质 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2192186 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 华南理工大学轻工与食品学院食物蛋白工程研究中心,广州510640 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王金梅,陈燕琼,王梦萍,等. 大豆蛋白自组装纤维聚集体的界面及乳化性质研究 (EI收录)[J]. 《中国粮油学报》,2016,31:33-38. |
| APA | 王金梅,陈燕琼,王梦萍,&杨晓泉.(2016).大豆蛋白自组装纤维聚集体的界面及乳化性质研究 (EI收录).《中国粮油学报》,31,33-38. |
| MLA | 王金梅,et al."大豆蛋白自组装纤维聚集体的界面及乳化性质研究 (EI收录)".《中国粮油学报》 31(2016):33-38. |
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