酶促酯交换对棕榈硬脂基塑性脂肪甘三酯组成及物理性能的影响 | |
赵亚丽[1]; 宗敏华[1]; 李冰[1,2]; 吴虹[1,2] | |
刊名 | 《食品工业科技》
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2016 | |
卷号 | 37页码:94-97 |
关键词 | 酶促酯交换 棕榈硬脂 大豆油 甘三酯 物理性能 |
URL标识 | 查看原文 |
内容类型 | 期刊论文 |
URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2192001 |
专题 | 华南理工大学 |
作者单位 | [1]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640 [2]广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广东广州510640 |
推荐引用方式 GB/T 7714 | 赵亚丽[1],宗敏华[1],李冰[1,2],等. 酶促酯交换对棕榈硬脂基塑性脂肪甘三酯组成及物理性能的影响[J]. 《食品工业科技》,2016,37:94-97. |
APA | 赵亚丽[1],宗敏华[1],李冰[1,2],&吴虹[1,2].(2016).酶促酯交换对棕榈硬脂基塑性脂肪甘三酯组成及物理性能的影响.《食品工业科技》,37,94-97. |
MLA | 赵亚丽[1],et al."酶促酯交换对棕榈硬脂基塑性脂肪甘三酯组成及物理性能的影响".《食品工业科技》 37(2016):94-97. |
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