| 啤酒高分子蛋白检测方法的评估及应用 | |
| 张彦青[1,2,3]; 李惠萍[2]; 涂京霞[2]; 房慧婧[2]; 李琳[1] | |
| 刊名 | 《中国酿造》
 |
| 2016 | |
| 卷号 | 35页码:172-175 |
| 关键词 | 啤酒 高分子蛋白 泡持性 考马斯亮蓝法 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2191986 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | 1.[1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 2.[2]广州珠江啤酒股份有限公司,广东广州510308 3.[3]中国食品发酵工业研究院,北京100027 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张彦青[1,2,3],李惠萍[2],涂京霞[2],等. 啤酒高分子蛋白检测方法的评估及应用[J]. 《中国酿造》,2016,35:172-175. |
| APA | 张彦青[1,2,3],李惠萍[2],涂京霞[2],房慧婧[2],&李琳[1].(2016).啤酒高分子蛋白检测方法的评估及应用.《中国酿造》,35,172-175. |
| MLA | 张彦青[1,2,3],et al."啤酒高分子蛋白检测方法的评估及应用".《中国酿造》 35(2016):172-175. |
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